그린토마토

흔히 풋토마토라고도 하는데, 충분히 열매가 익지 않은 상태에서 먹는 녹색의 토마토이다.

이 토마토는 미국에서는 여름에서 가을로 접어들 때 즐겨 먹는 토마토로서 제대로 익지 않은 녹색의 토마토를 따서 먹는데, 맛은 잘 익은 빨간 토마토와 비슷하지만 단단하고 떫은맛이 있다.

그린 토마토는 고대 멕시코 아즈텍 사람들이 즐겨 먹었는데, 매운 고추를 좋아한 아즈텍인들은 고추의 매운 맛을 부드럽게 하기 위해 덜 익은 그린 토마토를 잘게 썰어 여러 가지 종류의 음식에 섞어 먹었다고 한다.